|
|
Mousse Van Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram aardbeien
2,5 dl slagroom
1/2 citroen
70 gram suiker
5 gram gelatine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. maak de aardbeien schoon.
2. pers de citroen uit.
3. bewaar enkele aarbeien voor garnering en wrijf de rest door de zeef (of blender)
4. meng de puree met de suiker en het citoen sap.
5. week de gelatine in water.
6. meng de puree zorgvuldig met de gesmolten gelatine.
7. klop de slagroom stijf en meng het grootste gedeelte door de aarbeienpuree.
8. doe de compositie in een vorm (of schaal) en laat ze gedurende enkele uren in de koelkast opstijven.
9. garneer met de rest van de slagroon en de achtergehouden aardbeien.
|
|
|